¹ Il contingente doganale n. 5 «carne rossa» (prodotta prevalentemente sulla base di foraggio grezzo) è ripartito nei seguenti contingenti doganali parziali (CP):

a.

CP n. 5.1: carne secca essiccata all'aria;

b.²⁵

CP n. 5.2: preparazioni di carne di manzo;

c.

CP n. 5.3: carne kasher di animali della specie bovina;

d.

CP n. 5.4: carne kasher di animali della specie ovina;

e.

CP n. 5.5: carne halal di animali della specie bovina;

f.

CP n. 5.6: carne halal di animali della specie ovina;

g.

CP n. 5.7: altro.

^1bis Il contingente doganale parziale «preparazioni di carne di manzo» comprende le seguenti categorie di carne e prodotti carnei (CC):

a.

CC n. 5.21: muscoli di manzo preparati, salati e conditi;

b.

CC n. 5.22: conserve di carne di manzo.²⁶

² l contingente doganale parziale «altro» comprende i seguenti CC:²⁷

a.

CC n. 5.71: carne e frattaglie di animali della specie bovina senza muscoli di manzo preparati;

b.

CC n. 5.72: muscoli di manzo preparati; per muscoli di manzo preparati si intendono le anche, le sotto-fese e i magatelli (pesci) preparati;

c.

CC n. 5.73: carne e frattaglie di animali della specie equina;

d.

CC n. 5.74: carne e frattaglie di animali della specie ovina;

e.

CC n. 5.75: carne e frattaglie di animali della specie caprina;

f.

CC n. 5.76: frattaglie di animali della specie suina;

g.

CC n. 5.77: pâté, terrine, granulato di carne e frattaglie alimentari di animali delle specie bovina, suina, equina, ovina e caprina per l'industria di conserve di alimenti per animali e per la fabbricazione di gelatina.²⁸

¹ Il contingente doganale n. 6 «carne bianca» (prodotto prevalentemente sulla base di foraggio concentrato) è ripartito nei seguenti contingenti doganali parziali (CP):

a.

CP n. 6.1: prosciutto crudo essiccato all'aria;

b.

CP n. 6.2: prosciutto in scatola e cotto;

c.

CP n. 6.3: insaccati;

d.

CP n. 6.4: altro.

² Il contingente doganale «altro» è ripartito nelle seguenti categorie di carne e di prodotti carnei (CC):

a.

CC n. 6.41: carne di maiale in mezzene;

b.

CC n. 6.42: carne di pollame, comprese le conserve di pollame e le frattaglie di pollame;

c.

CC n. 6.43: pâté e granulato di carne per la fabbricazione di minestre e salse.

¹ L'UFAG, tenendo conto della situazione del mercato, determina al massimo una volta per ogni periodo d'importazione, mediante decisione formale, i quantitativi delle categorie di carne e di prodotti carnei o dei pezzi di carne in esse contenuti che possono essere importati nel rispettivo periodo d'importazione; esso consulta preventivamente le cerchie interessate, rappresentate di regola dalle organizzazioni incaricate dei compiti definiti nell'articolo 26.²⁹

^1bis Nella determinazione dei quantitativi di cui al capoverso 1, per lombi si intendono:

a.

i lombi non disossati, composti da scamone, filetto e controfiletto;

b.

i lombi disossati, sezionati nei singoli tagli scamone, filetto e controfiletto, se i singoli tagli sono dichiarati contemporaneamente in ugual numero per l'imposizione doganale; gli scamoni, i filetti e i controfiletti sminuzzati non sono considerati lombi.³⁰

² Sono eccettuate dal capoverso 1 le categorie di carne e di prodotti carnei 5.77 e 6.43.

³ Per periodo d'importazione s'intende:

a.³¹

quattro settimane, per la carne di animali delle specie bovina, la carne di maiale in mezzene, nonché per i muscoli di manzo preparati, salati e conditi;

b.

il trimestre, per la carne di animali delle specie ovina, caprina ed equina, la carne di pollame, comprese le conserve di pollame e le frattaglie di pollame, nonché per le frattaglie di animali delle specie bovina, suina, equina, ovina e caprina;

c.

l'anno civile, per tutte le altre categorie di carne e di prodotti carnei.

⁴ ...³²

^4bis I periodi d'importazione non devono sovrapporsi né superare l'anno civile.³³

⁵ e ⁶ ...³⁴

¹ Le cerchie interessate possono chiedere all'UFAG di ridurre o prolungare il periodo d'importazione. La richiesta va presentata prima dell'inizio del periodo d'importazione in questione di cui all'articolo 16 capoverso 3.

² Le cerchie interessate possono chiedere all'UFAG di aumentare i quantitativi d'importazione per carne, conserve e frattaglie di animali di cui all'articolo 16 capoverso 3 lettera b. La richiesta va presentata dopo l'inizio del periodo d'importazione, tuttavia prima della sua scadenza.

³ In caso di difficoltà logistiche dovute a cause di forza maggiore, le cerchie interessate possono chiedere all'UFAG di prolungare i periodi d'importazione per le quote del contingente già assegnate e pagate. La richiesta va presentata dopo l'inizio del periodo d'importazione, tuttavia prima della sua scadenza.

⁴ L'UFAG accoglie le richieste supportate dalle cerchie interessate con una maggioranza di due terzi dei rappresentanti sia a livello di produzione sia a livello di lavorazione e commercio.

⁵ L'UFAG può prolungare un periodo d'importazione soltanto nella misura in cui esso non si sovrapponga al periodo d'importazione successivo né superi l'anno civile.

In caso di difficoltà logistiche senza colpa a livello di importazione per cause di forza maggiore, l'UFAG, su domanda scritta motivata, può trasferire sul successivo periodo d'importazione del medesimo anno civile i quantitativi non utilizzati di quote del contingente acquistate all'asta e pagate, qualora:

a.

il quantitativo ammonti almeno a 500 kg e costituisca al massimo il 5 per cento del totale delle quote del contingente assegnate sulla base di una vendita all'asta e trasferite al richiedente per essere utilizzate; e

b.

la domanda pervenga all'UFAG prima della scadenza del periodo d'importazione.

¹ I contingenti doganali parziali 5.1-5.6, 6.1-6.3 nonché i quantitativi d'importazione stabiliti dall'UFAG secondo l'articolo 16 delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.76, 6.41 e 6.42 sono venduti all'asta nella misura del 100 per cento.³⁷

² I quantitativi d'importazione seguenti stabiliti dall'UFAG secondo l'articolo 16 sono venduti all'asta come segue:

a.

i quantitativi d'importazione delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.72, 5.73 e 5.75: nella misura del 60 per cento;

b.

i quantitativi d'importazione delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.71 e 5.74: nella misura del 50 per cento.³⁸

³ Al momento dell'assegnazione, l'UFAG può, in funzione delle offerte pervenute, aumentare o ridurre al massimo del 25 per cento il quantitativo delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.71-5.76, 6.41 e 6.42 messo all'asta. Le ulteriori disposizioni sono pubblicate nel bando.

¹ Le quote del contingente per i contingenti doganali parziali 5.3 e 5.4 sono assegnate ai membri della comunità ebraica nonché alle rispettive persone giuridiche e comunità di persone che si impegnano:

a.⁴⁰

a fornire la carne da importare esclusivamente a gestori di punti di vendita di carne kasher riconosciuti; o

b.

a commercializzare la carne da importare esclusivamente in un proprio punto di vendita di carne kasher riconosciuto.

² L'UFAG riconosce come punti di vendita negozi, banchi di vendita e piattaforme di distribuzione online se sono accessibili al pubblico e i gestori provvedono affinché:

a.

la carne e i prodotti carnei venduti a titolo commerciale siano esclusivamente carne kasher e prodotti a base di tale carne;

b.

la carne kasher e i prodotti carnei ottenuti da tale carne non siano rivenduti tramite il commercio intermedio;

c.

sia garantito che la designazione «kasher» o «carne kasher» sia indicata almeno in una lingua ufficiale della Confederazione in maniera facilmente leggibile e indelebile:

1.

nel negozio, nel banco di vendita o sulla piattaforma di distribuzione online, in una collocazione ben visibile, e

2.

nel caso di prodotti preconfezionati, su ogni imballaggio.⁴¹

^2bis Se la carne kasher e i prodotti carnei ottenuti da tale carne sono venduti tramite una piattaforma di distribuzione online, devono essere stoccati dall'operatore in Svizzera prima di essere consegnati ai clienti. La carne e i prodotti carnei devono recare la designazione di cui al capoverso 2 lettera c ed essere stoccati in modo che sia chiaramente riconoscibile che si tratta di carne kasher e di prodotti a base di tale carne.⁴²

³ Il periodo di contingentamento è suddiviso in quattro periodi di importazione, corrispondenti ai trimestri.

⁴ Per ogni asta, a ciascun titolare di quote del contingente può essere assegnato al massimo il 40 per cento del quantitativo del contingente doganale parziale messo all'asta, se:

a.

partecipano all'asta più di un avente diritto a quote del contingente⁴³; e

b.

il quantitativo totale offerto che può essere tenuto in considerazione è maggiore del quantitativo del contingente doganale parziale messo all'asta.⁴⁴

⁵ Se, per effetto del capoverso 4, il quantitativo di contingente doganale messo all'asta non viene completamente assegnato, il quantitativo rimanente è immediatamente oggetto di un nuovo bando generale senza che siano previste quote massime di assegnazione.⁴⁵

¹ Le quote del contingente per i contingenti doganali parziali 5.5 e 5.6 sono assegnate ai membri della comunità musulmana nonché alle rispettive persone giuridiche e comunità di persone che si impegnano:

a.⁴⁷

a fornire la carne da importare esclusivamente a gestori di punti di vendita di carne halal riconosciuti; o

b.

a commercializzare la carne da importare esclusivamente in un proprio punto di vendita di carne halal riconosciuto.

² L'UFAG riconosce come punti di vendita negozi, banchi di vendita e piattaforme di distribuzione online se sono accessibili al pubblico e i gestori provvedono affinché:

a.

la carne e i prodotti carnei venduti a titolo commerciale siano esclusivamente carne halal e prodotti a base di tale carne;

b.

la carne halal e i prodotti carnei ottenuti da tale carne non siano rivenduti tramite il commercio intermedio;

c.

sia garantito che la designazione «halal» o «carne halal» sia indicata almeno in una lingua ufficiale della Confederazione in maniera facilmente leggibile e indelebile:

1.

nel negozio, nel banco di vendita o sulla piattaforma di distribuzione online, in una collocazione ben visibile, e

2.

nel caso di prodotti preconfezionati, su ogni imballaggio.⁴⁸

^2bis Se la carne halal e i prodotti carnei ottenuti da tale carne sono venduti tramite una piattaforma di distribuzione online, devono essere stoccati dall'operatore in Svizzera prima di essere consegnati ai clienti. La carne e i prodotti carnei devono recare la designazione di cui al capoverso 2 lettera c ed essere stoccati in modo che sia chiaramente riconoscibile che si tratta di carne halal e di prodotti a base di tale carne.⁴⁹

³ Il periodo di contingentamento è suddiviso in quattro periodi di importazione, corrispondenti ai trimestri.

⁴ Per ogni asta, a ciascun titolare di quote del contingente può essere assegnato al massimo il 40 per cento del quantitativo del contingente doganale parziale messo all'asta, se:

a.

partecipano all'asta più di un avente diritto a quote del contingente; e

b.

il quantitativo totale offerto che può essere tenuto in considerazione è maggiore del quantitativo del contingente doganale parziale messo all'asta.⁵⁰

⁵ Se, per effetto del capoverso 4, il quantitativo di contingente doganale messo all'asta non viene completamente assegnato, il quantitativo rimanente è immediatamente oggetto di un nuovo bando generale senza che siano previste quote massime di assegnazione.⁵¹

¹ Per le quote del contingente assegnate per la durata di un periodo di contingentamento e per le quote dei contingenti doganali 101 e 102 secondo l'allegato 3 dell'ordinanza del 18 giugno 2008⁵³ sul libero scambio 1, il termine di pagamento è di 90 giorni per il primo terzo del prezzo di aggiudicazione, 120 giorni per il secondo terzo e 150 giorni per l'ultimo terzo, a decorrere dalla data in cui è emanata la decisione.⁵⁴

² Per le altre quote del contingente il termine di pagamento è di 30 giorni dalla data in cui è emanata la decisione.

¹ Le quote del contingente sui quantitativi d'importazione stabiliti dall'UFAG secondo l'articolo 16 delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.71 e 5.74 sono assegnate nella misura del 10 per cento in base al numero di animali acquistati all'asta su mercati pubblici sorvegliati.

² L'UFAG assegna le quote del contingente secondo la quota sul numero totale di animali acquistati all'asta fatti valere in modo legittimo. Le quote sono assegnate in percentuale. Per l'assegnazione è necessario un permesso generale d'importazione (PGI) secondo l'articolo 1 dell'ordinanza del 26 ottobre 2011⁵⁷ sulle importazioni agricole.

³ Per periodo di calcolo s'intende il periodo dal 18° (1° luglio) al 7° mese (30 giugno) precedenti il corrispondente periodo di contingentamento.

¹ Sono computabili:

a.

per la categoria di carne e di prodotti carnei 5.71: gli animali della specie bovina a partire da 161 giorni d'età acquistati all'asta su mercati pubblici sorvegliati;

b.

per la categoria di carne e di prodotti carnei 5.74: gli animali della specie ovina acquistati all'asta su mercati pubblici sorvegliati.

² Un animale può essere fatto valere una sola volta come acquistato all'asta.

¹ Le domande per l'ottenimento di quote del contingente in base al numero di animali acquistati all'asta devono essere presentate utilizzando l'applicazione messa a disposizione dall'UFAG.

² Devono essere presentate prima dell'inizio del periodo di contingentamento, entro il giorno feriale successivo al 15 agosto.

¹ Le quote del contingente sui quantitativi d'importazione stabiliti dall'UFAG secondo l'articolo 16 delle categorie di carne e di prodotti carnei 5.71-5.75 sono assegnate nella misura del 40 per cento in base al numero di animali macellati secondo l'articolo 24a.

² L'avente diritto a quote del contingente è il macello secondo l'articolo 6 lettera o numero 3 dell'ordinanza del 27 giugno 1995⁶¹ sulle epizoozie.

³ Il macello può cedere il suo diritto a detentori di animali secondo l'articolo 11a dell'ordinanza del 7 dicembre 1998⁶² sulla terminologia agricola, ad aziende che commerciano bestiame nonché ad aziende dedite alla trasformazione e al commercio della carne.

⁴ Per l'assegnazione delle quote del contingente gli animali macellati sono computati soltanto se al momento della notifica della macellazione alla banca dati sul traffico di animali il macello ha indicato il suo numero BDTA o il numero BDTA del beneficiario della cessione.

⁵ L'UFAG assegna le quote del contingente secondo la quota sul numero totale di animali macellati fatti valere in modo legittimo. Le quote sono assegnate in percentuale. Per l'assegnazione è necessario un PGI.

⁶ Per periodo di calcolo s'intende il periodo dal 18° (1° luglio) al 7° mese (30 giugno) precedenti il corrispondente periodo di contingentamento.

⁷ Per il calcolo delle quote del contingente sono determinanti le informazioni contenute nella banca dati sul traffico di animali il 31 agosto precedente l'inizio del periodo di contingentamento e i numeri BDTA registrati a tale data.

Per l'assegnazione delle quote del contingente doganale parziale n. 5.7 sono determinanti i seguenti numeri:

a.

per le categorie di carne e prodotti carnei 5.71 e 5.72: numero di animali macellati della specie bovina;

b.

per la categoria di carne e prodotti carnei 5.73: numero di animali macellati della specie equina;

c.

per la categoria di carne e prodotti carnei 5.74: numero di animali macellati della specie ovina;

d.

per la categoria di carne e di prodotti carnei 5.75: numero di animali macellati della specie caprina.

¹ Nella domanda per l'ottenimento di quote del contingente in base al numero di animali macellati vanno indicati il numero di PGI e il numero BDTA del richiedente di cui all'articolo 15 capoverso 1 dell'ordinanza del 3 novembre 2021⁶⁵ concernente Identitas AG e la banca dati sul traffico di animali.⁶⁶

² Le domande devono essere presentate mediante il portale Internet Agate entro il 31 agosto precedente l'inizio del periodo di contingentamento.

¹ La ripartizione delle quote del contingente per i seguenti prodotti dei contingenti doganali n. 05 e 06 non è disciplinata:

a.

pâté e terrine delle voci di tariffa 1602.2071, 1602.4910, 1602.5091, 1602.9011;

b.

granulato di carne, farina, polvere e simili delle voci di tariffa 0210.1991, 0210.2010, 0210.9911, 0210.9912, 0210.9961, 0210.9971, 0210.9981, 1602.2071, 1602.3110, 1602.3210, 1602.3910, 1602.4191, 1602.4210, 1602.4910, 1602.5091, 1602.9011.⁶⁷

² La ripartizione delle frattaglie alimentari per l'industria di conserve di alimenti per animali e per la fabbricazione di gelatine (ex 0206.3091, ex 0206.4191 e ex 0206.4991) del CP n. 5.7 non è disciplinata. Le importazioni sottostanno alle disposizioni dell'articolo 14 della legge del 18 marzo 2005⁶⁸ sulle dogane.⁶⁹

¹ La carne bovina di alta qualità (High Quality Beef) può essere importata nell'ambito dei contingenti doganali parziali n. 5.711 e 5.712 se, durante la procedura d'imposizione doganale, la persona soggetta all'obbligo di dichiarazione secondo l'articolo 26 della legge del 18 marzo 2005⁷¹ sulle dogane esibisce un certificato all'ufficio doganale.⁷²

² Il certificato deve:

a.

attestare che si tratta di High Quality Beef secondo i criteri definiti nel numero 5 degli obblighi assunti dalla Svizzera il 12 aprile 1979⁷³ in materia d'importazione di carne bovina;

b.⁷⁴

essere rilasciato sul modulo messo a disposizione dall'UFAG sulla sua pagina Internet;

c.

essere redatto in tedesco, francese, italiano o inglese; e

d.

essere firmato dalla competente autorità del Paese fornitore e munito di un timbro ufficiale.

^2bis L'UFAG può autorizzare certificati in formato diverso da quello di cui al capoverso 2 lettera b, in particolare per consentire la trasmissione elettronica dei dati necessari per il certificato.⁷⁵

³ L'ufficio doganale controlla il certificato.